上海食堂油煙檢測標準報告（GB184483-2001）
食堂油煙指食物烹任、加工過程中揮發的油脂、有機質及其加熱分解或裂解產物，統稱為油煙。
隨著第三產業的興起,飲食服務業迅速發展,既方便了人民生活,又繁榮了市場，但是城市快速發展的餐飲業外排油煙的污染日趨嚴重。食堂油煙污染對于周邊環境、居民生活、危害人體健康以及企業的穩定經營都會帶來影響。
油煙中含有大量油脂熱變質所產生的有害物質和致癌物質,是導致肺癌的重要原因。同時,油煙的惡臭對鼻粘膜有刺激作用。餐飲業大多數處在工業、商業、居民混合區,有的設在居民住宅樓下,無單一功能區可言,加上建筑物間街道縱橫,參差起伏,風速偏小,不利于煙氣擴散,造成的低空面源污染比工業企業高架點源污染造成的危害更大。對人們的正常生活造成較大的影響。
飲食業單位的油煙排放，新設立飲食業單位的設計、環境影響評價、環境保護設施竣工驗收及其經營期間的油煙排放;排放油煙的食品加工單位和非經營性單位內部職工食堂等。
國家針對餐飲業的油煙檢測制定有國家標準飲食業油煙排放標準(GB18483-2001)。
上海環境檢測熱線(021-56572786)是一家具有CMA資質環境檢測機構;成立于2005年，建設工程檢測AT資質，衛生局批復檢測單位。經營范圍包括室內環境檢測，公共場所檢測，水質檢測，住宅套內質量驗收檢測，集中空調通風系統檢測、潔凈室檢測、環境驗收監測、噪聲檢測、驗房(一房一驗),專業環境檢測，室內空氣檢測，公共場所衛生檢測，水質檢測，集中空調通風檢測，噪聲檢測，潔凈室檢測，甲醛檢測，室內環境檢測， 生活飲用水檢測、建設工程竣工驗收、噪聲檢測、廢水污水排放檢測等。
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